ançüez

Türkçe

Köken

Fransızca anchois (fr)

Ad

ançüez (belirtme hâli ançüezi, çoğulu ançüezler)

1. (yiyecekler, meze) bir balık ezmesi, genellikle hamsi bazen de çaça, sardalya veya tirsi balıklarından yapılan tuzlu ve yağlı ezme, hamsi ezmesi

   Havyar salatasından içi ançüez dolu zeytine, tarator ve cacığa kadar neler hem de nelerin âlâsı bulunmazdı? - Refik Halit Karay