boyoz

Türkçe

Ad

boyoz (belirtme hâli boyozu, çoğulu boyozlar)

[1] (yiyecekler) kuş yuvası biçimi verilmiş milföy hamurunun içine kıyma, patates, ıspanak, peynir vb. malzemeler konulduktan sonra üzerine pudra şekeri veya tahin dökülerek hazırlanan bir çeşit börek

Köken

Yahudi İspanyolcası bollos (bohça)

Açıklamalar

[1] İzmir dışında hiçbir şehirde ticari olarak piyasaya sunulmadığından İzmir böreği olarak da bilinen boyoz, Sefarad Yahudilerinin şehre yerleştiği 15. yüzyıl sonlarından günümüze kadar gelmiştir. Yahudi ustalarca pişirildiği dönemlerden bu yana fırında pişirilmiş top yumurta ile yenmesi adet haline gelmiştir

Eş anlamlılar

[1] İzmir böreği